Achei esta deliciosa e compartilho com vocÊs! Aproveitem!!!
Ingredientes:
– ¾ xícara de purê de batata doce (cozida no vapor ou assada)
– 2 xícaras de leite de coco (usei o Sococo de caixinha por ser mais grosso, o caseiro fica mais ralinho – na receita pede o light)
– 1 ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo sem leite*
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– ¼ colher de chá de sal
– 2 xícaras de leite de coco (usei o Sococo de caixinha por ser mais grosso, o caseiro fica mais ralinho – na receita pede o light)
– 1 ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo sem leite*
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– ¼ colher de chá de sal
*Considerações sobre os ingredientes:
– A batata deve ser assada ou cozida no vapor para não juntar muita água que pode cristalizar e deixar o sorvete muuuito duro depois, ou não dar o ponto certo.
– O purê de batata doce deve estar muito bem amassado para não ficar pedaços no sorvete depois.
– *O chocolate usado por eles foi o Callebaut, por não ter traços de leite, mas quem tem SÓ intolerância a lactose, pode usar outras opções mais em conta e tão boas quanto. Indicam o Harald Melken Meio Amargo. E tem ainda essas outras opções: Chocolife Meio Amargo, Chocolife 70% para um sabor mais intenso,Alfarroba, e os chocolates da AMMA, que pode ser comprado pelo site da Natue).
– A batata deve ser assada ou cozida no vapor para não juntar muita água que pode cristalizar e deixar o sorvete muuuito duro depois, ou não dar o ponto certo.
– O purê de batata doce deve estar muito bem amassado para não ficar pedaços no sorvete depois.
– *O chocolate usado por eles foi o Callebaut, por não ter traços de leite, mas quem tem SÓ intolerância a lactose, pode usar outras opções mais em conta e tão boas quanto. Indicam o Harald Melken Meio Amargo. E tem ainda essas outras opções: Chocolife Meio Amargo, Chocolife 70% para um sabor mais intenso,Alfarroba, e os chocolates da AMMA, que pode ser comprado pelo site da Natue).
Modo de Fazer:
1) Derreta o chocolate em banho maria – cuide para não queimar.
2) Na tigela da batedeira coloque o purê de batata doce, leite de coco, baunilha, sal e por último o chocolate derretido.
Bata em alta velocidade até a mistura fica bem homogênea. Prove e veja se precisa adicionar açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência.
Bata em alta velocidade até a mistura fica bem homogênea. Prove e veja se precisa adicionar açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência.
Coloque essa mistura em um recipiente próprio para freezer e deixe congelando por cerca de 30 minutos. Depois desse tempo, abra ao recipiente e mexa. Coloque novamente no freezer e repita esse processo a cada 30 minutos por 4 vezes.
Depois, deixe descansar no freezer por pelo menos 12 horas e tá pronto.
Depois, deixe descansar no freezer por pelo menos 12 horas e tá pronto.
Antes de servir, deixe ele em temperatura ambiente por aproximadamente 20 minutos para ficar mais molinho e ser servido em bolas.
Retirei esta receita do site http://www.panelinhasaudavel.com.br/receitas/receitas-doces-sem-lactose/sorvete-sem-leite-vegano
Achei demais!
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