Alimentação saudável: alcalinos X ácidos

Manter o seu organismo alcalinizado, através da alimentação é o grande alvo que devemos ter para viver uma vida mais saudável. Queremos que você leitor entenda que não se trata de apenas mais um tipo de conceito alimentar mais sim de uma determinação de se alimentar bem para evitar doenças. Médicos especializados em oncologia constataram algo simples que consideram uma das causas do câncer. Eles observam que a maioria dos pacientes oncológicos apresentam quadro repetitivo de aftas. Aftas sempre foi tratado pela comunidade médica como uma infecção oportunista por fungos. A constatação é que a maioria dos tipos de câncer apresentam essa característica no paciente e isso implica que este paciente ou organismo apresenta acidez metabólica.

Como Nutricionista sei que fungos, vírus, bacilos e bactérias só proliferam em meio ácido, ou seja, em organismos ácidos, em solos ácidos. Então realmente como os médicos constataram uma causa importantíssima de infecções por fungos e aftas, câncer, pode ocorrer porque a alimentação moderna, industrializada, aditivada e refinada é altamente acidificante. Um ser humano que tem como a base de sua alimentação os alimentos de origem vegetal, crua e orgânica, certamente será levemente alcalino, proporcionando um metabolismo harmônico, equilibrado e saudável, pronto para se defender dos ataques naturais e invasões destrutivas: seja de um fungo, uma bactéria ou um tumor.

Na química as substâncias quando dissolvidas em meio aquoso, classificam-se como ácidas ou alcalinas. Para simplificar a ciência da química usa-se uma unidade de medida desta acidez ou alcalinidade que chamamos de "pH". Assim, existe uma escala de pHs que varia de zero a 14, onde:

pH = zero - indica o máximo de acidez;

pH = 7,00 - indica a neutralidade;

pH = 14 - significa o máximo de alcalinidade .

A faixa ideal de pH do sangue humano (e demais líquidos corporais) está entre 7,36 a 7,42; portanto, levemente alcalino. Se este pH baixa a um valor de 6,95 (levemente ácido), o indivíduo poderá entrar num estado de coma, e, no outro extremo, um sangue humano com pH a partir do 7,7 irá desencadear um estado de irritação extrema, espasmos, propensão à tetania e convulsões. Desta maneira a qualidade de vida de uma célula está diretamente relacionada ao pH do sangue e demais líquidos que a irriga continuamente.

Em pH ácido o organismo segue concentrado lutando pela sobrevivência. Em pH levemente alcalino o organismo conquista a harmonia metabólica.

Os mais potentes modificadores do pH dos nossos líquidos corporais, funcionando como instrumentos de manutenção da saúde celular, são os sais minerais, que além de sustentarem nossa estrutura e massa magra (sangue, ossos, músculos, tendões e dentes) alcalinizam ou acidificam, conforme a necessidade do organismo.

As frutas frescas e secas, as sementes (cruas e germinadas), as raízes, os legumes e as hortaliças (principalmente os orgânicos) quando ingeridos crus por seu elevado teor de sais minerais, enzimas digestivas, vitaminas, água e fibras são exatamente os alimentos mais alcalinizantes à nossa disposição.

Gostaríamos de chamar atenção para algo interessante; o limão apesar de ácido no sabor, é um agente alcalinizante por excelência. Seu potencial de alcalinizar o sangue humano acontece imediatamente após sua ingestão. Ele mal alcança o estômago e já está alcalinizando os líquidos corporais na forma de citratos de cálcio, magnésio, ferro e outros. Principalmente se tomado batido com frutas, raízes, folhas e sementes (germinadas), como é o caso dos sucos desintoxicantes. O ácido cítrico do limão (5 a 7% no suco fresco), transforma-se no organismo em citratos de sódio, cálcio, magnésio e ferro, isto é, sais alcalinos, que causam rápida alcalinização do meio neutralizando e tamponando estados doentios de acidez. E mais, estes sais levemente alcalinos são considerados os melhores remédios contra o excesso da viscosidade sangüínea, oferecendo facilitação para a desintoxicação e prevenção contra acidentes cardiovasculares. O poder de alcalinização do limão será potencializado e multiplicado com o seu consumo integrado aos saudáveis alimentos citados acima. E, a manutenção deste quadro depende do consumo diário. Mas, inserir o limão numa alimentação vazia de nutrientes não irá proporcionar este benéfico fenômeno, pois para formar os sais alcalinos precisamos dos outros minerais (sódio, cálcio, magnésio e ferro) que estão em outros alimentos.

Estudos mostram que também sentimentos bem como as atividades mental e física também têm potencial para alcalinizar ou acidificar partes do organismo em questão de frações de segundos. É comum num organismo devidamente alcalinizado vivenciar freqüências, sentimentos e experiências prazerosas. Afetuosidade, compaixão e compreensão são estados típicos de um corpo em harmonia metabólica, sereno e pacífico. Assim, o estado meditativo ou de oração, a vivência do amor, bom humor, do belo, do positivismo, da verdade e do prazer de estar vivo podem ser considerados "alimentos" de grande potencial alcalinizante. Estas emoções, por sua vez, alcalinizam o sangue. Quanto mais alcalinizante a alimentação, maior o ânimo para mobilizar o corpo com atividades físicas e criativas prazerosas, e vice-versa.

Porém, o estresse e ansiedade tendem a acidificar o sangue, e a acidez do sangue é um fator negativo, porque provoca mais estresse. Um organismo acidificado tende a manifestar emoções e reações "ácidas". A raiva, inveja, culpa, ciúme, excesso de julgamentos e críticas, exercícios físicos obsessivos, competições, calor em excesso, desidratação, etc. também induzem rapidamente à acidificação do organismo.

Finalizando devemos evitar ao açúcar, todas as gorduras e óleos hidrogenados (cuidado com as margarinas ou qualquer outra gordura hidrogenada embutida em todos os alimentos industrializados), alimentos refinados, sintéticos e aditivados com modificadores químicos e excesso de nutrientes como em shakes de proteína, mega vitaminas.

É válido ressaltar que todas as carnes (boi, porco, peixe, frango) e proteínas de origem animal (leite, queijo, iogurte, clara de ovo) são fortes agentes acidificantes do sangue, pois necessitam de ácido clorídrico para a sua difícil digestão no organismo humano. Desta foram devem ser quantificados, isto é, sua alimentação dever ser um prato cheio de vegetais e 1 porção de carne não um prato cheio de carne e 1 porção de vegetal.

São também acidificantes todos os alimentos vegetais "velhos", muito maduros, machucados, com pontos de apodrecimento ou que: Não concluíram o ciclo de maturação no próprio pé; ou estejam contaminados com agrotóxicos; ou tenham suas estruturas modificadas pelo excesso de cozimento ou congelamento; ou tenham sido desnaturados, artificialmente "enriquecidos", submetidos à irradiação, expostos a campos eletromagnéticos, etc.

Lembre-se o normal é não ter câncer. A prevenção está em manter o organismo alcalinizado, vitalizado e nutrido. Esta é a melhor forma de combater o comércio dos laboratórios farmacêuticos e da indústria alimentícia, que enrriquecem induzindo doenças e produzindo drogas contra câncer, diabetes, colesterol, hipertensão, ansiedade, obesidade, para ganho de massa muscular etc. Com consciência iremos assumir a responsabilidade com a nossa saúde ao invés de confiar em primeiro lugar em remédios, médicos, hospitais e planos de saúde. Comece pelas saladas cruas, pelas vitaminas de fruta, saladas de fruta, sucos de frutas. E ainda vou mais profundo já imaginou você ser convidado para uma festa de aniverssário de criança onde de entrada para a garotada foi um linda salada com peito de frango, o bolo foi uma saborosa torta de frutas, as bebidas foram diferentes tipos de sucos, os docinhos foram frutas secas, gelatinas com iogurte de frutas e picolé de frutas?

***Parte deste texto foi retirado do site da apo nutrition & health center