MUFFIN DE PINHÃO

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Tempo de Preparo: 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou maisTipo: Sobremesa

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de forno: 20 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pinhão cozido e picado

1 xícara (chá) de bebida de soja original

1 ovo

meia xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó


Para untar e enfarinhar:
creme vegetal
farinha de trigo

Modo de preparo:

1-Unte e enfarinhe 15 fôrmas grandes para empada (7,5 cm de diâmetro). Reserve.

2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3-Bata no liquidificador o pinhão, o ADES original e o ovo. Reserve.

4-Em uma tigela, misture o açúcar e o creme vegetal BECEL até obter um creme. Adicione a mistura

reservada, a farinha e o sal e misture até que a massa fique pastosa.

5-Acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque porções de massa nas forminhas, sem

enchê-las muito. Arrume-as em de uma assadeira grande (40 x 38 cm) e leve-as ao forno por 20 minutos

ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

6-Desenforme os muffins ainda mornos. Sirva-os frios.


VARIAÇÃO

Se desejar, acrescente 1 pitada de canela em pó à massa.